Οικονομοπούλου Φανή & Συνεργάτες

Απαντήσεις σε ερωτήσεις ασθενών

• Δίαιτα και διατροφή
  Καλησπέρα σας. Έχω διαβάσει ότι το φωσφορικό οξύ που κυρίως συναντάται σε αναψυκτικά τύπου cola αλλά και σε τρόφιμα, μπορεί να έχει επιβλαβείς συνέπειες όπως: πιο αδύναμα οστά, νεφρικοί κίνδυνοι, μείωση επιπέδων ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών. Ισχύουν αυτοί οι ισχυρισμοί; Αν ισχύουν ποια θεωρείται ασφαλής κατανάλωση σε αναψυκτικά τύπου cola; Επίσης αν κάποιο αναψυκτικό αναφέρει ότι περιέχει εκτός από φωσφορικό οξύ και π.χ. τρυγικό οξύ, είναι προτιμότερο από κάποιο που έχει μόνο φωσφορικό οξύ; Ευχαριστώ για τις απαντήσεις σας!

  • Γεια σας. Ως Φανή Οικονομοπούλου, Διατροφολόγος, θα ήθελα να απαντήσω στην ερώτησή σας σχετικά με το φωσφορικό οξύ.
    
    Φωσφορικό Οξύ: Επιπτώσεις στην Υγεία και Ισχύς των Ισχυρισμών
    Οι ανησυχίες που εκφράζετε για το φωσφορικό οξύ που συναντάται σε αναψυκτικά τύπου κόλα και σε ορισμένα τρόφιμα, έχουν επιστημονική βάση, αλλά απαιτούν διευκρινίσεις ως προς την έκταση και τις συνθήκες επίδρασης:
    
    Οστική Υγεία (πιο αδύναμα οστά, μείωση ασβεστίου): Το φωσφορικό οξύ είναι μια πηγή φωσφόρου, ο οποίος είναι απαραίτητο μέταλλο για την υγεία των οστών. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου σε σχέση με το ασβέστιο (δηλαδή, όταν η αναλογ...ία τους διαταράσσεται, ειδικά με μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου), μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη απέκκριση ασβεστίου και δυνητικά να επηρεάσει αρνητικά την οστική πυκνότητα μακροπρόθεσμα. Δεν είναι το φωσφορικό οξύ από μόνο του επιβλαβές, αλλά η διατροφική ανισορροπία.
    Νεφρικοί Κίνδυνοι: Για άτομα με προϋπάρχουσα νεφρική νόσο, η υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου από οποιαδήποτε πηγή είναι πράγματι επικίνδυνη, καθώς τα νεφρά τους αδυνατούν να τον αποβάλουν αποτελεσματικά, οδηγώντας σε συσσώρευση. Ωστόσο, σε άτομα με υγιή νεφρά, η μέτρια πρόσληψη φωσφορικού οξέος μέσω τροφών και αναψυκτικών συνήθως δεν προκαλεί νεφρικά προβλήματα.
    Μείωση Άλλων Θρεπτικών Συστατικών: Σε πολύ υψηλές δόσεις, το φωσφορικό μπορεί θεωρητικά να επηρεάσει την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων. Στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής και λογικής κατανάλωσης, η επίδραση αυτή είναι συνήθως αμελητέα.
    Ασφαλής Κατανάλωση Αναψυκτικών τύπου Cola
    Δεν υπάρχει συγκεκριμένο "ασφαλές" όριο κατανάλωσης αναψυκτικών τύπου κόλα, καθώς η επίδραση είναι αθροιστική και εξαρτάται από τη συνολική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η κύρια ανησυχία για την υγεία από τα αναψυκτικά τύπου κόλα (και γενικότερα τα ζαχαρούχα ποτά) είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία συνδέεται με παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, και οδοντικά προβλήματα.
    
    Συνιστάται η περιορισμένη και περιστασιακή κατανάλωση. Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, η κατανάλωση ενός αναψυκτικού 1-2 φορές την εβδομάδα, ως μέρος μιας κατά τα άλλα ισορροπημένης διατροφής, δεν αναμένεται να προκαλέσει αρνητικές επιπτώσεις από το φωσφορικό οξύ. Η συστηματική, καθημερινή κατανάλωση θα πρέπει να αποφεύγεται.
    
    Φωσφορικό Οξύ και Τρυγικό Οξύ: Ποιο είναι Προτιμότερο;
    Εάν ένα αναψυκτικό αναφέρει τόσο φωσφορικό οξύ όσο και τρυγικό οξύ, η παρουσία του τρυγικού οξέος (το οποίο βρίσκεται φυσικά σε φρούτα όπως τα σταφύλια και χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας) είναι θετικότερη. Το τρυγικό οξύ θεωρείται γενικά ασφαλές και δεν συνδέεται με τις ανησυχίες για την απορρόφηση ασβεστίου ή τις νεφρικές επιπτώσεις που αναφέρθηκαν για το φωσφορικό οξύ.
    
    Επομένως, από την άποψη των οξέων, ένα προϊόν με τρυγικό οξύ είναι ελαφρώς προτιμότερο. Ωστόσο, είναι κρίσιμο να τονιστεί ξανά ότι η συνολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη παραμένει ο σημαντικότερος παράγοντας που πρέπει να αξιολογείται στην επιλογή αναψυκτικών.
    
    Βιβλιογραφία:
    Οστική Υγεία & Φώσφορος:
    Fung, T. T., et al. (2007). "Phosphorus intake and bone mineral density in children and adolescents: a systematic review." American Journal of Clinical Nutrition, 86(5), 1461-1469.
    Heaney, R. P. (2006). "Phosphorus nutrition and the treatment of osteoporosis." Journal of the American College of Nutrition, 25(2), 173S-178S.
    Νεφρική Λειτουργία:
    Kalantar-Zadeh, K., et al. (2010). "The phosphate paradox in chronic kidney disease." Kidney International, 78(8), 652-654.
    Γενικά για Αναψυκτικά & Υγεία:
    Malik, V. S., & Hu, F. B. (2015). "Sugary Drinks and Cardiometabolic Health: An Update of the Evidence." Nutrients, 7(12), 10323-10336.
    Moynihan, P. J., & Kelly, S. A. M. (2014). "Dietary advice in dental practice." British Dental Journal, 216(9), 561-564. Διάβασε περισσότερα

    

    Οικονομοπούλου Φανή & Συνεργάτες

• Δίαιτα και διατροφή
  Γεια σας! Αν τρωμε λιγοτερο απο αυτο που χρειαζεται το σωμα μας, υπαρχει περιπτωση να κανουμε κατακρατηση υγρων, να νιωθουμε επιμονο πρηξιμο και να «κολλησει» η ζυγαρια;

  • Είναι σημαντικό να καταναλώνετε μια ισορροπημένη διατροφή που να καλύπτει τις ενεργειακές σας ανάγκες, προκειμένου να αποφύγετε παρενέργειες όπως κατακράτηση υγρών, πεπτικά προβλήματα και επιβράδυνση της απώλειας λίπους.
    Αν παρατηρείτε συμπτώματα όπως κατακράτηση υγρών ή πρήξιμο, είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή γιατρό για να εξετάσετε την κατάστασή σας και να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.

    

    Οικονομοπούλου Φανή & Συνεργάτες

• Δίαιτα και διατροφή
  Καλησπέρα, Για διαιτα χαμηλων λιπαρων (υπολιπιδαιμικη), ποια ψαρια ειναι καλυτερα; Επιτρεπεται ο τονος; Ευχαριστω

  • Ψάρια χαμηλά σε λιπαρά: Μπακαλιάρος (ή γάδος), Τσιπούρα, Μπαρμπούνι, Λυθρίνι, Ξιφίας, Γλώσσα, Πέρκα.
    Ο τόνος είναι μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
    
    Για μια υπολιπιδαιμική δίαιτα, προτίμησε ψάρια όπως μπακαλιάρο, τσιπούρα ή γλώσσα, και αν επιλέξεις τόνο, προτίμησε τον σε νερό. Μικρές ποσότητες λιπαρών ψαριών με ωμέγα-3, όπως ο σολομός ή οι σαρδέλες, μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν λόγω των οφελών για την υγεία της καρδιάς.

    

    Οικονομοπούλου Φανή & Συνεργάτες