Ο Θωμάς Παλικρούσης είναι Ψυχολόγος (UEL), εκ. Γνωστικός-Συμπεριφορικός Ψυχοθεραπευτής (ΕΕΓΣΨ), Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (ΑΤΕΙΘ) και Τεχνολόγος Τροφίμων (ΑΤΕΙΘ), δις υπότροφος του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ). Είναι κάτοχος τεσσάρων μεταπτυχιακών τίτλων (MSc) στη Διαχείριση Γήρανσης και Χρόνιων Νοσημάτων (ΕΑΠ), στη Διαχείριση Ποιότητας και Οργάνωση Παραγωγής Βιομηχανιών Τροφίμων (ΑΤΕΙΘ), στη Διασφάλιση Ποιότητας (ΕΑΠ) και στη Χημεία Τροφίμων (ΑΠΘ). Είναι υποψήφιος διδάκτορας του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (ΔΙΠΑΕ), φοιτητής του Τμήματος Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας και μεταπτυχιακός φοιτητής στην Εφαρμοσμένη Αναπτυξιακή Ψυχολογία (ΕΑΠ).
Το επαγγελματικό του έργο εστιάζει στη σύνδεση θεωρίας και πράξης, με διεπιστημονική προσέγγιση. Συγκεκριμένα, ιδιωτεύει ως Ψυχολόγος, έχοντας παράσχει υπηρεσίες ψυχικής υγείας στο Κέντρο Συμβουλευτικής και Στήριξης Φοιτητών (ΚΣΣΦ) του Πανεπιστημίου Μακεδονίας (ΠΑΜΑΚ). Ως Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, παράλληλα με τη λειτουργία ιδιωτικού γραφείου, έχει συνεργαστεί με επαγγελματικούς και ερασιτεχνικούς αθλητικούς συλλόγους. Ως Τεχνολόγος Τροφίμων, έχει συνεργαστεί με πολυάριθμες βιομηχανίες τροφίμων, συμβάλλοντας στον σχεδιασμό προϊόντων που έχουν αποσπάσει σημαντικές διακρίσεις στα International Taste Awards και στα Healthy Diet Awards. Επιπλέον, είναι ερευνητής του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδας (ΔΙΠΑΕ) και έχει διατελέσει μέλος του εκπαιδευτικού προσωπικού ιδιωτικού κολλεγίου πανεπιστημιακών σπουδών, σε συνεργασία με το κρατικό Πανεπιστήμιο του Essex (Ηνωμένο Βασίλειο), παρέχοντας αυτοδύναμη διδασκαλία μαθημάτων του προγράμματος σπουδών BSc (Hons) Dietetics (Applied). Τέλος, είναι μέλος της Ομάδας Εργασίας Αθλητικής Διατροφής και της Επιτροπής Διαφορετικότητας, Ισότητας και Συμπερίληψης του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, καθώς και εκπρόσωπος του Συλλόγου για τον Νομό Φλώρινας.