Η Ματούλα Θεώνη είναι Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στο Κολωνάκι. Αποφοίτησε από το Ιατρικό Τμήμα της Στρατιωτικής Σχολής Αξιωματικών Σωμάτων στη Θεσσαλονίκη, όπου εισήχθη πρώτη έπειτα από πανελλήνιες εξετάσεις και ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές της σπουδές στη "Διεθνή Ιατρική και Διαχείριση Κρίσεων Υγείας" της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Ειδικεύτηκε στη Β΄ Παθολογική Κλινική του 251 Γενικού Νοσοκομείου Αεροπορίας, καθώς και στο πλέον εξειδικευμένο κέντρο Δερματολογικών και Αφροδισιολογικών Νοσημάτων, το Νοσοκομείο "Ανδρέας Συγγρός". Επιπλέον, μετεκπαιδεύτηκε στο Κλινικό Κέντρο Μελετών για την έρευνα των παθήσεων των Τριχών και του Δέρματος και στο Τμήμα Παιδοδερματολογίας του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Charite στο Βερολίνο της Γερμανίας. Στα πλαίσια υποτροφίας από την Ελληνική Δερματολογική και Αφροδισιολογική Εταιρεία, μετεκπαιδεύτηκε στο μεγαλύτερο δερματο - ογκολογικό κέντρο της Ευρώπης, το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Essen της Γερμανίας, πάνω στον καρκίνο του δέρματος και την πρόληψή του. Σήμερα, παράλληλα με το ιδιωτικό της ιατρείο, αποτελεί Επιμελήτρια της Δερματολογικής Κλινικής του 251 Γενικού Νοσοκομείου Αεροπορίας. Τέλος, έχει πολυάριθμο συγγραφικό και εκπαιδευτικό έργο, συμμετείχε σε κλινικές ερευνητικές μελέτες, ενώ έχει υπάρξει ομιλήτρια σε πολλά συνέδρια τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό.