Η Ρουμπίνη Σοφικίτη είναι Ψυχολόγος- Ψυχοθεραπεύτρια και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στον Βοτανικό (πλησίον μετρό Κεραμεικού) . Οι προπτυχιακές της σπουδές πραγματοποιήθηκαν στο Τμήμα Ψυχολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Στην συνέχεια, εξειδικεύτηκε στην Γνωσιακή Συμπεριφορική Ψυχοθεραπεία, στο Κέντρο Εφαρμοσμένης Ψυχοθεραπείας και Συμβουλευτικής. Επιπλέον, έχει πραγματοποιήσει τις μεταπτυχιακές σπουδές της στις "Εφαρμογές της Ψυχολογίας στην Υγεία" στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Στο πλαίσιο της διπλωματικής της εργασίας, μελέτησε και εμβάθυνε στην αποτελεσματικότητα της Γνωσιακής Συμπεριφορικής Ψυχοθεραπείας στην διαχείριση του χρόνιου πόνου. Στο παρόν παρέχει ατομικές συνεδρίες ψυχοθεραπείας, δια ζώσης και διαδικτυακά. Παράλληλα, τα τελευταία δύο χρόνια, συνεργάζεται με δύο ιδιωτικά κέντρα ψυχοθεραπείας. Στο παρελθόν, έχει υπάρξει εθελόντρια ψυχολόγος σε φορείς ψυχικής υγείας όπως η Αμκε Ίασις και η Εταιρεία Κοινωνικής Ψυχιατρικής Π. Σακελλαρόπουλος. Η πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο Κέντρο Κοινότητας του Δήμου Αγίου Δημητρίου, Αττικής. Τέλος, έχει παρακολουθήσει πλήθος μεμονωμένων επιμορφωτικών σεμιναρίων ψυχικής υγείας, με στόχο την περαιτέρω διεύρυνση των γνώσεων και της επαγγελματικής της κατάρτισης.