Ο Δρ. Γιαννακόπουλος Γιώργος είναι Ειδικός Γαστρεντερολόγος-Hπατολόγος-Επεμβατικός Ενδοσκόπος - Παγκρεατολόγος με πολυετή εκπαίδευση και κλινική εμπειρία στη Σουηδία, σε πανεπιστημιακά και ιδιωτικά νοσοκομεία υψηλής εξειδίκευσης, καθώς και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Μαρούσι. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με βαθμό πτυχίου «Άριστα». Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του, συνέχισε την εκπαίδευσή του στη Σουηδία, όπου ειδικεύτηκε στην Εσωτερική Παθολογία στο Νοσοκομείο Danderyds Sjukhus της Στοκχόλμης, αποκτώντας τον τίτλο ειδικότητας το 2014. Στη συνέχεια, πραγματοποίησε την εξειδίκευσή του στη Γαστρεντερολογία στο Karolinska Universitetssjukhuset, ένα από τα κορυφαία πανεπιστημιακά νοσοκομεία της Ευρώπης. Ο τίτλος ειδικότητας Γαστρεντερολογίας του απονεμήθηκε το 2017. Από το 2021 έως σήμερα, εργάζεται ως ειδικός γαστρεντερολόγος στις γαστρεντερολογικές κλινικές Capio και Aleris στη Στοκχόλμη, προσφέροντας υψηλού επιπέδου ιατρικές υπηρεσίες τόσο στον διαγνωστικό όσο και στον θεραπευτικό τομέα. Το κλινικό του έργο καλύπτει ένα ευρύ φάσμα περιστατικών, όπως Διαγνωστική και θεραπευτική ενδοσκόπηση (γαστροσκοπήσεις, κολονοσκοπήσεις, αφαίρεση πολυπόδων), Διαχείριση φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου (Νόσος Crohn, Ελκώδης Κολίτιδα), Αντιμετώπιση λειτουργικών διαταραχών του πεπτικού (δυσπεψία, Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου), καθώς και παρακολούθηση και θεραπεία ηπατοπαθειών και παγκρεατικών παθήσεων. Παράλληλα με την κλινική του δραστηριότητα, ο Δρ. Γιαννακόπουλος έχει αναπτύξει ενεργό επιστημονικό και εκπαιδευτικό έργο. Την περίοδο 2018–2019, ανέλαβε τον ρόλο του υπεύθυνου οργάνωσης του Πανσουηδικού Εκπαιδευτικού Προγράμματος για Ειδικευόμενους Γαστρεντερολογίας, συντονίζοντας σεμινάρια, κλινικές ασκήσεις και επιμορφωτικά προγράμματα για νέους γιατρούς σε εθνικό επίπεδο. Επιπλέον, ο ιατρός έχει συμμετάσχει σε πλήθος ιατρικών συνεδρίων, με στόχο τη διαρκή επικαιροποίηση των γνώσεών του και την παρακολούθηση των διεθνών εξελίξεων στη Γαστρεντερολογία. Εφαρμόζει στην καθημερινή του πρακτική τις πλέον σύγχρονες, τεκμηριωμένες θεραπευτικές στρατηγικές, με έμφαση στην εξατομικευμένη προσέγγιση και τον σεβασμό στον ασθενή. Τέλος, η επιστημονική του δραστηριότητα περιλαμβάνει και συγγραφικό έργο σε διεθνή ιατρικά περιοδικά.