Ο Στεφάνου Γεώργιος είναι Οφθαλμίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στα Άνω Πατήσια. Είναι πτυχιούχος της Σχολής Ιατρικής - Χειρουργικής του Πανεπιστημίου της Bologna στην Ιταλία. Απέκτησε την ειδικότητα της Οφθαλμολογίας στο Νοσοκομείο Θείας Πρόνοιας "Η Παμμακάριστος" και στο Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών "Π. & Α. Κυριακού". Έχει διατελέσει συνεργάτης σε οφθαλμολογικό ιατρείο και στο οφθαλμολογικό τμήμα του Πολυϊατρείου "Καρδιολογικό Αθηνών". Διαθέτει ιδιαίτερη εμπειρία στο γλαύκωμα, στην παιδο-οφθαλμολογία και στον καταρράκτη. Τέλος, ο ιατρός έχει παρακολουθήσει αρκετά συνέδρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών και της Ελληνικής Οφθαλμολογικής Εταιρείας.