Ο Δρ Σιέμπης Θωμάς έχει εξειδικευθεί στη χειρουργική του Γλαυκώματος, Καταρράκτη και Προσθίων Μορίων στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο και ειδικεύθηκε στην Οφθαλμολογία στο Η.Βασίλειο. Δέχεται ασθενείς σε ένα υπερσύγχρονο και άρτια εξοπλισμένο ιατρείο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης στην οδό Μητροπόλεως 110 παρέχοντας υπηρεσίες Γενικής Οφθαλμολογίας, Γλαυκώματος, Καταρράκτη και Προσθίων Μορίων. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Ολοκλήρωσε την ειδικότητα της Οφθαλμολογίας και την πρώτη μετεκπαίδευσή του στη Χειρουργική του Γλαυκώματος στο Tennent Institute of Ophthalmology της Γλασκώβης στο Ηνωμένο Βασίλειο. Εν συνεχεία μετέβη στον Καναδά όπου πραγματοποίησε τη δεύτερη υποεξειδίκευσή του πάνω στη Χειρουργική του Γλαυκώματος, Καταρράκτη και Εξειδικευμένων Προσθίων Μορίων στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο δίπλα στον παγκοσμίου φήμης καθηγητή Dr Ike Ahmed (GAASS Fellowship). Το συγκεκριμένο Fellowship θεωρείται ένα από τα κορυφαία εκπαιδευτικά προγράμματα εξειδίκευσης στο Γλαύκωμα και τα Εξειδικευμένα Πρόσθια Μόρια στον κόσμο. Ο ιατρός είναι ένας από τους μόλις 5 ειδικούς γλαυκωματολόγους στην Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο που έχουν εκπαιδευτεί μέσω του συγκεκριμένου Fellowship και ο μοναδικός στην Ελλάδα. Μετά την ολοκλήρωση της μετεκπαίδευσής του στο Τορόντο, ανέλαβε τη θέση μόνιμου Διευθυντή (Consultant) Οφθαλμολογίας στα νοσοκομεία του King’s College Hospital NHS Foundation Trust στο Λονδίνο. Πλέον έχει επιστρέψει στη Θεσσαλονίκη και είναι υπεύθυνος του ειδικού ιατρείου Γλαυκώματος και Προσθίων Μορίων στην ιδιωτική κλινική ΑΓΙΟΣ ΛΟΥΚΑΣ. Παράλληλα, κατέχει θέση Διευθυντή (Consultant) Οφθαλμολογιάς στην ιδιωτική Οφθαλμολογική κλινική Newmedica στο Bristol του Ηνωμένου Βασίλειου.