Ο Γάκης Γεώργιος είναι Χειρουργός Οφθαλμίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στη Νέα Ιωνία. Ειδικεύτηκε στην Οφθαλμολογία στη Β’ Πανεπιστημιακή Κλινική του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης στο Γενικό Νοσοκομείο "Παπαγεωργίου". Μετεκπαιδεύτηκε στο Birmingham and Midland Eye Centre στο University Hospital of Southampton και στο King’s College Hospital και εξειδικεύεται στη χειρουργική βλεφάρων και δακρυϊκής συσκευής. Έχει εργαστεί ως εκπαιδευτής βασικών τεχνικών οφθαλμολογίας και χειρουργικών τεχνικών οφθαλμοπλαστικής σε προπτυχιακούς φοιτητές ιατρικής και σε ειδικευόμενους φοιτητές οφθαλμολογίας. Τέλος, ο γιατρός συμμετέχει με παρουσιάσεις και παρακολουθεί πλήθος συνεδρίων, στα πλαίσια της συνεχούς κατάρτισης.