Η Σαμπανη Θεοχαρη αποφοίτησε από το Medical University of Sofia το 2019. Ολοκλήρωσε την ειδικότητά της στη Μαιευτική – Γυναικολογία το 2025 στη Γυναικολογική – Μαιευτική Κλινική του Γενικού Κρατικού Νοσοκομείου Νίκαιας, όπου και παρέμεινε να εργάζεται ως ιατρός μετά την ολοκλήρωση της ειδικότητάς της.
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσής της απέκτησε σημαντική εμπειρία σε όλο το φάσμα της σύγχρονης Μαιευτικής και Γυναικολογίας, συμπεριλαμβανομένης της παρακολούθησης κύησης, της γυναικολογικής χειρουργικής και της πρόληψης και αντιμετώπισης γυναικολογικών παθήσεων.
Κατά τη διάρκεια της ειδικότητάς της, παρακολούθησε εκπαιδευτικό εξάμηνο με ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον στον τομέα της Ουρογυναικολογίας, εστιάζοντας στη διάγνωση και την αντιμετώπιση των παθήσεων του πυελικού εδάφους.
Σήμερα διατηρεί ιδιωτικό γυναικολογικό ιατρείο στον Ασπρόπυργο Αττικής, παρέχοντας ολοκληρωμένη και εξατομικευμένη φροντίδα σε γυναίκες κάθε ηλικίας. Παράλληλα, από το 2026 έχει ξεκινήσει εξειδίκευση στον τομέα της Υποβοηθούμενης Αναπαραγωγής στο SERUM IVF, με ιδιαίτερη ενασχόληση με την κλινική διαχείριση περιστατικών υπογονιμότητας και τη σύγχρονη προσέγγιση των μεθόδων υποβοηθούμενης αναπαραγωγής.