Η Ευθυμίου Θεοδώρα είναι Παιδίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Χαλάνδρι από το 2006, ενώ, παράλληλα συνεργάζεται με τους SOS Iατρούς ως απόλυτα ενεργό μέλος. Το Σεπτέμβριο του 1990 μετά την αποφοίτηση της από το Λύκειο, εισήλθε κατόπιν Πανελληνίων εξετάσεων, στην Ιατρική σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, από την οποία αποφοίτησε το 1996 με βαθμό πτυχίου "Άριστα". Κατόπιν, εξειδικεύτηκε στην Β΄ Πανεπιστημιακή Παιδιατρική κλινική του Νοσοκομείου Παίδων "Αγία Σοφία" στην Αθήνα για τέσσερα συναπτά έτη από το 2002 έως το 2006. Στη διάρκεια της ειδικότητας της εξειδικεύτηκε στο Παιδοκαρδιολογικό, Παιδοαλλεργιολογικό, Παιδοωτορινολαρυγγολογικό, Παιδοενδοκρινολογικό, Παιδοψυχιατρικό και στο τμήμα λοιμωδών. Επιπλέον, είναι κάτοχος του μεταπτυχιακού τίτλου "Ειδική Παιδική και Βρεφική Διατροφή" από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Αναλαμβάνει την τακτική παρακολούθηση βρεφών από την ήμερα που επιστρέφουν στο σπίτι έως την ηλικία των 18 ετών με ευθύνη και στοργή. Μετά την πολυετή εμπειρία της ως SOS Παιδιάτρου συνεχίζει την προσφορά των ιατρικών υπηρεσιών της στο σπίτι, όπου το παιδί αισθάνεται άνεση και ασφάλεια, παρέχοντας κατ' οίκον επισκέψεις. Ίδιος παραμένει ο στόχος της στις επισκέψεις στο ιατρείο το οποίο είναι κατάλληλα διαμορφωμένο ώστε να παρέχει στο παιδί το τρυφερό περιβάλλον που έχει ανάγκη. Ο χώρος αναμονής διαθέτει παιδότοπο όπου το παιδί έχει τη δυνατότητα να απασχολείται ευχάριστα έως ότου εξεταστεί.