Ο Σπύρου Συμεών είναι Ωτορινολαρυγγολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Καστοριά, ενώ παράλληλα συνεργάζεται με την κλινική Euromedica Κοζάνης, το Ιατρικό Διαβαλκανικό Κέντρο Θεσσαλονίκης και το Doctors Hospital Αθηνών. Είναι απόφοιτος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Κλουζ Ρουμανίας και υποψήφιος Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών. Ειδικεύτηκε στην Ωτορινολαρυγγολογία στο «Μποδοσάκειο» Νοσοκομείο Πτολεμαΐδας και στο Ν.Ι.Μ.Τ.Σ. Αθηνών. Εκπαιδεύτηκε στην Πανεπιστημιακή Ωτορινολαρυγγολογική Κλινική Tubingen Γερμανίας όπου και πραγματοποίησε επεμβάσεις όλου του φάσματος της ΩΡΛ, δίνοντας έμφαση σε επεμβάσεις για τη θεραπεία του ροχαλητού και της άπνοιας παιδιών και ενήλικων.