Η Ρουμπή Αικατερίνη είναι Ψυχίατρος και διατηρεί το ιδιωτικό της ιατρείο στο Μαρούσι. Είναι πτυχιούχος Ιατρικής και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης από την Ιατρική Σχολή Αθηνών. Η ιατρός έχει ολοκληρώσει πλήθος μετεκπαιδευτικών σεμιναρίων ενώ διετέλεσε Επιμελήτρια Β Ψυχιατρικής Κλινικής στο ΓΝΝΘΑ Σωτηρία.