Η Ευθυμίου Θεοδώρα είναι Παιδίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Χαλάνδρι από το 2006. Το Σεπτέμβριο του 1990 μετά την αποφοίτηση της από το Λύκειο, εισήλθε κατόπιν Πανελληνίων εξετάσεων, στην Ιατρική σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, από την οποία αποφοίτησε το 1996 με βαθμό πτυχίου "Άριστα". Κατόπιν, εξειδικεύτηκε στην Β΄ Πανεπιστημιακή Παιδιατρική κλινική του Νοσοκομείου Παίδων "Αγία Σοφία" στην Αθήνα για τέσσερα συναπτά έτη από το 2002 έως το 2006. Στη διάρκεια της ειδικότητας της εξειδικεύτηκε στο Παιδοκαρδιολογικό, Παιδοαλλεργιολογικό, Παιδοωτορινολαρυγγολογικό, Παιδοενδοκρινολογικό, Παιδοψυχιατρικό και στο τμήμα λοιμωδών. Επιπλέον, είναι κάτοχος του μεταπτυχιακού τίτλου "Ειδική Παιδική και Βρεφική Διατροφή" από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Η Παιδίατρος ασχολείται με σχολαστικό τρόπο με την πρόληψη και την παροχή πληροφοριών για την καλύτερη δυνατή ανάπτυξη του δυναμικού των παιδιών και τη μελλοντική σωματική και ψυχική τους υγεία. Η γιατρός αναλαμβάνει τη διαμόρφωση διαιτολογίου για το παιδί με βάση τις ανάγκες του, το δυναμικό του και της επιθυμίας του. Έχει διατελέσει Παιδίατρος στα μεγάλα ξενοδοχεία των Αθηνών Grande Bretagne, Plazza, King George, Intercontinental, Grand Hyatt, Hilton, Divani Acropolis κλπ με εμπειρία στη συνεργασία με παιδάκια από όλες τις χώρες του κόσμου, καθώς γνωρίζει τα διεθνή πρωτόκολλα και είναι γνώστης ξένων γλωσσών. Επιπλέον, ήταν αρχηγός της παιδιατρικής ομάδας των SOS ιατρών από το 2008 ως το 2021, με πολυετή εμπειρία στην προσέγγιση του παιδιού στο οικογενειακό του περιβάλλον. Επιπροσθέτως, η Παιδίατρος έχει εργαστεί στο Ιδιωτικό Νοσοκομείο ΜΗΤΕΡΑ, αλλά και ως επιστημονικά υπεύθυνη του Πολυϊατρείου Medica στον Άγιο Στέφανο. Αναλαμβάνει την τακτική παρακολούθηση βρεφών από την ήμερα που επιστρέφουν στο σπίτι έως την ηλικία των 18 ετών με ευθύνη και στοργή. Παράλληλα στο ιατρείο διενεργούνται Strep test, Ταχύ test Γρίπης (Flu A+B) και RSV, Rapid test Covid 19, τεστ αντισωμάτων για covid, τεστ για λοιμώδη μονοπυρήνωση, ενώ υπάρχει και δυνατότητα επίδειξης συσκευών χορήγησης εισπνεόμενων φαρμάκων για εκπαίδευση των γονέων, χορήγηση φαρμάκων άμεσης ανάγκης και εισπνεόμενων με νεφελοποιητή, αλλά και άριστη συνεργασία με γιατρούς παιδιατρικών υποειδικοτήτων. Αμεση επικοινωνία με τους γιατρούς της Παιδιατρικής Κλινικής όταν χρειαστεί να νοσηλευτεί. Μετά την πολυετή εμπειρία της ως SOS Παιδιάτρου συνεχίζει την προσφορά των ιατρικών υπηρεσιών της στο σπίτι, όπου το παιδί αισθάνεται άνεση και ασφάλεια, παρέχοντας κατ' οίκον επισκέψεις. Ίδιος παραμένει ο στόχος της στις επισκέψεις στο ιατρείο το οποίο είναι κατάλληλα διαμορφωμένο ώστε να παρέχει στο παιδί το τρυφερό περιβάλλον που έχει ανάγκη. Ο χώρος αναμονής διαθέτει παιδότοπο όπου το παιδί έχει τη δυνατότητα να απασχολείται ευχάριστα έως ότου εξεταστεί.