Ο Ταταράκης Μανώλης είναι διαιτολόγος - διατροφολόγος με ιδιωτικό γραφείο στο Βύρωνα. Διαθέτει πτυχίο διαιτολογίας και διατροφολογίας από το τμήμα διατροφής και διαιτολογίας του τεχνολογικού εκπαιδευτικού ιδρύματος της Κρήτης. Έχει κάνει την πρακτική του άσκηση στο ναυτικό νοσοκομείο Αθηνών όπου έλαβε μέρος στη σύνταξη κλινικών διαιτολογίων αλλά και στην παροχή διαιτολογικής στήριξης - παρακολούθησης προ - εγχειρητικών και μετα - εγχειρητικών νοσηλευομένων ασθενών. Επιπλέον συμμετείχε στη μηνιαία παρακολούθηση εξωτερικών ασθενών του ναυτικού νοσοκομείου Αθηνών με πραγματοποίηση ανθρωπομετρικών μετρήσεων και σύνταξη διαιτολογικών προγραμμάτων. Τέλος, ο διαιτολόγος - διατροφολόγος έχει παρακολουθήσει πλήθος συνεδρίων και ημερίδων με θέμα την διατροφή και όχι μόνο.