Τι είναι η διατροφή χωρίς γλουτένη;
Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη, η οποία όμως δεν υπάρχει στο κρέας ή στα αβγά. Αντιθέτως, υπάρχει στο σιτάρι, στη σίκαλη και στο κριθάρι. Αν ακολουθείς τέτοια διατροφή, σημαίνει ότι αποφεύγεις τροφές που περιέχουν αυτά τα συστατικά. Η δίαιτα αυτή είναι απαραίτητη σε ανθρώπους που έχουν κοιλιοκάκη, ένα νόσημα που προκαλεί προβλήματα στο έντερο όταν καταναλώνεις γλουτένη. Αν δεν υπάρχει κάποια σχετική ένδειξη, δεν υπάρχει λόγος να αποφεύγεις τη γλουτένη, καθώς τα τρόφιμα με γλουτένη είναι επίσης πλούσια στις απαραίτητες για τον οργανισμό φυτικές ίνες. Επιπλέον, οι δίαιτες που είναι ελεύθερες γλουτένης έχουν συσχετιστεί με αύξηση του σωματικού βάρους.