Η Καρολίδη Πηνελόπη είναι Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια, απόφοιτη του τμήματος Ψυχολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει εκπαιδευτεί στη Συστημική Ψυχοθεραπεία στο Εργαστήριο Διερεύνησης Ανθρώπινων Σχέσεων (Ε.Δ.Α.Σ). Εξειδικεύεται στις Διατροφικές Διαταραχές (Ψυχογενής Ανορεξία, Ψυχογενής Βουλιμία, Συβαισθηματική Υπερφαγία) στην Α' Ψυχιατρική Κλινική του Αιγινητείου Νοσοκομείου. Η κλινική της άσκηση ήταν στον Ο.Κ.Α.Ν.Α στο Γενικό Νοσοκομείο Πειραιά, Τζάνειο, ως σύμβουλος σε άτομα με τοξικοεξαρτήσεις. Έχει εργαστεί ερευνητικά στη διερεύνηση των οικογενειακών σχέσεων μέσα από το μεταπτυχιακό πρόγραμμα "Msc Ψυχική Υγεία Παιδιού και Εφήβου" στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο της Κύπρου.
Εργάζεται ψυχοθεραπευτικά με ενήλικες και ζευγάρια. Στη θεραπεία διαχειρίζεται μια γκάμα ζητημάτων όπως π.χ ψυχοσωματικά, κρίσεις πανικού, διατροφικές διαταραχές, άγχος, φοβίες, κατάθλιψη, Θεραπεία Ζεύγους, σχεσιακά προβλήματα, ιδεοψυχαναγκαστικά συμπτώματα (OCD) και άλλα. Αναλαμβάνει περιστατικά διατροφικών Διαταραχών στα εξωτερικά ιατρεία του Αιγινητείου Νοσοκομείου, καθώς και ιδιωτικά.
Το μοντέλο ψυχοθεραπείας που ακολουθεί βασίζεται στην Συστημική Προσέγγιση. Η θεραπεία εστιάζεται σε μια σταθερή και καλή θεραπευτική σχέση ως βάση της εξελικτικής και προοδευτικής της πορείας.