Η Σαριδάκη Έρρικα είναι Οδοντίατρος και διατηρεί ιδιωτικό οδοντιατρείο στον Χολαργό. Διαθέτει πτυχίο οδοντιατρικής από την Οδοντιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και μετεκπαιδεύτηκε στα Εμφυτεύματα, στην Οδοντιατρική Σχολή του ίδιου Πανεπιστημίου. Επιπλέον, παρακολούθησε μεταπτυχιακό πρόγραμμα στη Στρατηγική Επικοινωνία και τις Δημόσιες Σχέσεις στο American College of Greece και είναι συνεργάτης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών στην έδρα της Προσθετικής. Τέλος, είχε διατελέσει οδοντίατρος στο 251 Γενικό Νοσοκομείο Αεροπορίας.