Ο Γεώργιος Χατζαντώνης είναι αγγειολόγος- αγγειοχειρουργός/ενδαγγειακός χειρουργός. Εκπαιδεύτηκε σε ένα από τα μεγαλύτερα κέντρα αντιμετώπισης διαβητικού ποδιού και αγγειακών προσπελάσεων (φίστουλα) στη Γερμάνια και εξειδικεύεται σε πρωτοποριακές ενδαγγειακές τεχνικές έχοντας διενεργήσει πάνω από 2.000 σχετικές επεμβάσεις σε αιμοκαθαιρόμενους ασθενείς σε Γερμανία και Ελλάδα. Είναι αναπλ. Διευθυντής της Κλινικής Αγγειακών Προσπελάσεων στο Νοσ. Ερρικός Ντύναν , καθώς και υπεύθυνος του Κέντρου Αγγειακών Προσπελάσεων στη Β΄ Αγγείοχειρούργική Κλινική ΕΚΠΑ στο ΓΝΑ "Λαϊκό" . Ο κος Χατζαντώνης είναι πρωτεργάτης δημιουργίας του πρώτου κέντρου αγγειακών προσπελάσεων στην Ελλάδα , αναγνωρισμένο από την διεθνή εταιρεία αγγειακών προσπελάσεων ( Vascular Access Society) ως κέντρο εκπαίδευσης στη χειρουργική των αγγειακών προσπελάσεων για αιμοκαθαιρόμενους ασθενείς.
Τέλος ο ιατρός είναι επιστημονικός συνεργάτης του Ιατρικού Κέντρου Αθηνών, της Ευρωκλινικής Αθηνών και του Mediterraneo Hospital.