Ο Σιάρκος Ευάγγελος είναι Ειδικός Παθολόγος και διατηρεί ιατρείο στη Γλυφάδα. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στη «Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας» από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής.
Ξεκίνησε την επαγγελματική του πορεία ως αγροτικός ιατρός στο ΚΥ-ΑΝΜ Πύλου και στο ΠΙ Χανδρινού στη Μεσσηνία και στη συνέχεια ειδικεύθηκε στην Εσωτερική Παθολογία στα νοσοκομεία ΓΝ Ασκληπιείο Βούλας και ΓΝΑ Ελπίς.
Υπηρέτησε ως Επικουρικός Επιμελητής στην Ά Παθολογική Κλινική του ΓΝ Ασκληπιείο Βούλας και ως Επιμελητής ΄Β στην Έ Παθολογική Κλινική – Μονάδα Ειδικών Λοιμώξεων του ΓΝ Ευαγγελισμός. Επίσης εργάστηκε ως παθολόγος στη Μαιευτική Γυναικολογική Κλινική ΡΕΑ και στο Ιατρικό Π. Φαλήρου, με τα οποία διατηρεί έως σήμερα συνεργασία ως εξωτερικός συνεργάτης.
Είναι πιστοποιημένος για εξειδικευμένη υποστήριξη της ζωής έπειτα από επιτυχή παρακολούθηση του σεμιναρίου ALS (Advanced Life Support) του European Resuscitation Council, το οποίο διοργανώνεται από την Ελληνική Εταιρεία Καρδιοαναπνευστικής Αναζωογόνησης.
Στο πλαίσιο της συνεχούς επιστημονικής του εξέλιξης ο ιατρός ολοκλήρωσε επιτυχώς τα προγράμματα «Σακχαρώδης Διαβήτης» και «Καρδιολογικά Επείγοντα» του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, καθώς και το Σχολείο Κλινικής Ηπατολογίας της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης Ήπατος.
Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών, της Ελληνικής Εταιρείας Εσωτερικής Παθολογίας και της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας. Έχει, επίσης, συμμετάσχει με επιστημονικές ανακοινώσεις σε πλήθος ελληνικών και διεθνών συνεδρίων.