Η Dr. Ξανθοπούλου Παρασκευή, MD, PhDc, MSc, FEBO είναι Χειρουργός Οφθαλμίατρος, Στρατιωτικός ιατρός - Επιμελητής της Οφθαλμολογικής Κλινικής, Επιστημονικός Υπεύθυνος του Ιατρείου Κερατοειδούς του Γενικού Στρατιωτικού Νοσοκομείου Αθηνών 401 καθώς και της μοναδας μεταμοσχευσεων κρατοειδούς στο ΠΓΝ Πάτρας. Διατηρεί Ιδιωτικό Ιατρείο στον Χολαργό.
Είναι εξειδικευμένη στην Χειρουργική Κερατοειδούς και Προσθίου Ημιμορίου. Έχει μετεκπαιδευτεί στην χειρουργική του Κερατοειδούς, Καταρράκτη και του Πρόσθιου Ημιμορίου του Οφθαμού σε εξειδικευμένη κλινική Μεταμοσχεύσεων Κερατοειδούς και Προσθίου Ημιμορίου στο Ηνωμένο Βασίλειο επί τριετίας.
Ειδικεύεται στην αντιμετώπιση παθήσεων του Κερατοειδούς, στις Μεταμοσχεύσεις Κερατοειδούς, στις Επεμβάσεις Καταρράκτη με απλούς, αστιγματικούς και πολυεστιακούς φακούς, στη Διόρθωση Μυωπίας/Υπερμετρωπίας και Αστιγματισμού τις πιο σύγχρονες μεθόδους Laser(Trans PRK, Femto LASIK), στη χειρουργική πτερυγίου με αυτομόσχευμα, στην ένθεση αμνιακής μεμβράνης και στις παθήσεις της Οφθαλμικής Επιφάνειας .
Το ερευνητικό ενδιαφέρον της Ιατρού εστιάζεται στην χειρουργική κερατοειδούς και σύνθετων επεμβάσεων καταρράκτη.
Διαθέτει εμπειρία στην αντιμετώπιση παθήσεων Ωχράς κηλίδας, παρακολούθηση ασθενών με Γλαύκωμα και αντιμετώπιση παθήσεων των Βλεφάρων.