Ο Νικόλαος Παπαϊωάννου είναι Γενικός Χειρουργός - Χειρουργός Μαστού και διατηρεί ιδιωτικά ιατρεία στη Λάρισα και στη Λαμία.
Ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου φοίτησε από το 1994 έως το 2001. Στη συνέχεια, εκπαιδεύτηκε στην Παιδοχειρουργική στο Νοσοκομείο Παίδων «Η Αγία Σοφία» κατά την περίοδο 2002-2003 και στη Γενική Χειρουργική στο Νοσοκομείο «Ερυθρός Σταυρός» Αθηνών από το 2003 έως το 2008.
Κατά την επαγγελματική του πορεία έχει αναλάβει θέσεις ευθύνης σε σημαντικές ιδιωτικές κλινικές της Λάρισας. Από το 2016 έως το 2019 διετέλεσε Διευθυντής της Χειρουργικής Κλινικής στην Κλινική «Ασκληπιείο Λάρισας», ενώ από το 2019 έως το 2023 διετέλεσε Διευθυντής της Χειρουργικής Κλινικής στην Κλινική «ANIMUS Κυανούς Σταυρός» Λάρισας.
Η πολυετής εκπαίδευση και επαγγελματική του εμπειρία στον χώρο της Γενικής Χειρουργικής και της Χειρουργικής Μαστού αποτελούν τη βάση της κλινικής του δραστηριότητας και της παροχής εξατομικευμένης φροντίδας στους ασθενείς του.