Ο Σαμαράς Γεώργιος είναι Χειρουργός Εξειδικευμένος Ωτορινολαρυγγολόγος Ενηλίκων και Παίδων - MSc Παθήσεις ρινός, Βάσης Κρανίου και Προσωπικής χώρας.
Διατηρεί το δικό του ιατρείο στο Παγκράτι, είναι Επιμελητής στο Mediterraneo Hospital και κατέχει θέση Ωτορνολαρυγγολόγου στα Πολυϊατρεία του ΕΔΟΕΑΠ.
Παράλληλα είναι Εξωτερικός Συνεργάτης διαφόρων ιδιωτικών κλινικών και Νοσοκομείων.
Αποφοίτησε από το Τμήμα Ιατρικής του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης (Δ.Π.Θ.) και έχει ολοκληρώσει με βαθμό ΑΡΙΣΤΑ το διιδρυματικό μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών του τμήματος ιατρικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και του Πανεπιστημίου Πατρών: παθήσεις ρινός, βάσης κρανίου και προσωπικής χώρας, ενώ εκπονήθηκε η διπλωματική εργασία με θέμα τις ενδοσκοπικές και εξωτερικές προσπελάσεις του μετωπιαίου κόλπου.
Διετέλεσε ειδικευόμενος στο Γενικό Νοσοκομείο Μυτιλήνης "Βοστάνειο" και Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Κοργιαλένειο - Μπενάκειο, Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός", όπου και απέκτησε εμπειρία σε πλήθος περιστατικών ενηλίκων και παίδων.
Έχει λάβει μέρος σε διάφορες μετεκπαιδεύσεις, κυρίως στην ενδοσκοπική χειρουργική ρινός και παραρρινίων κόλπων, στη ρινοπλαστική, καθώς και στη χειρουργική παθήσεων του ωτός.
Τέλος, ο γιατρός έχει συμμετάσχει σε πλήθος συνεδρίων και μετεκπαιδευτικών σεμιναρίων με ενεργή συμμετοχή σε εργασίες, άρθρα και ανακοινώσεις.