Ο Γεώργιος Βαρδάκης, DDS, PhD είναι χειρουργός οδοντίατρος και διατηρεί ιδιωτικό οδοντιατρείο στο Ηράκλειο Κρήτης. Από το 2002 είναι Διδάκτωρ με διδακτορική διατριβή στην Περιοδοντολογία. Την ίδια χρονιά ήρθε για πρώτη φορά σε επαφή με τα οδοντιατρικά laser, μια τεχνολογία που έκτοτε αποτελεί σταθερό πεδίο ενδιαφέροντος και εξέλιξής του. Έχει παρακολουθήσει πολυάριθμα επιμορφωτικά σεμινάρια και συνέδρια, αποκτώντας ολοκληρωμένη γνώση των εφαρμογών σχεδόν όλων των κατηγοριών οδοντιατρικών laser. Το 2007 εξόπλισε το ιατρείο με ένα από τα πλέον προηγμένα laser διεθνώς, ενσωματώνοντας τις δυνατότητές του στην καθημερινή κλινική πράξη.
Παράλληλα, δραστηριοποιείται στη χειρουργική τοποθέτηση οδοντικών εμφυτευμάτων, με συνέπεια και προσήλωση στα τεκμηριωμένα πρωτόκολλα, έχοντας εξυπηρετήσει εκατοντάδες ασθενείς με υψηλή ικανοποίηση. Παραμένει σταθερά προσηλωμένος στη διαρκή επιμόρφωση γύρω από τα εμφυτεύματα και την περιοδοντολογία, συμμετέχοντας τακτικά σε επιστημονικά προγράμματα στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Είναι μέλος του Οδοντιατρικού Συλλόγου Ηρακλείου.