Η Καραγιαννάκη Αναστασία Dr., MSc, PhD είναι Ειδικός Ιατρός Γενικής - Οικογενειακής Ιατρικής, Επιστημονικός Συνεργάτης Παθολογικού Τμήματος Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης και Τμήματος Επειγόντων Περιστατικών Κλινική "Άγιος Λουκάς" και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Θεσσαλονίκη. Είναι απόφοιτη του Τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (M.D.). Υπήρξε Επιστημονικός Συνεργάτης του Κέντρου Διατροφικών Διαταραχών "Με νέα διάθεση" Θεσσαλονίκης. Η κλινική της εμπειρία περιλαμβάνει πολυετή υπηρεσία ως Ειδικός Ιατρός στην Παθολογική Κλινική της Γενικής Κλινικής Θεσσαλονίκης και στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών στο Γενικό Νοσοκομείο «Άγιος Λουκάς» Θεσσαλονίκης, καθώς και πολυετή θητεία στο παρελθόν ως Ειδικευόμενη Ιατρός στο Γενικό Νοσοκομείο Λάρισας, στο Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης, στο Νοσοκομείο Άγιος Παύλος Θεσσαλονίκης και στο Γενικό Νοσοκομείο Βόλου. Έχει προηγουμένως υπηρετήσει ως Αγροτική Ιατρός στο Κέντρο Υγείας Αγιάς, ενώ από το 2014 αποτελεί Ερευνητική Συνεργάτιδα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, συμμετέχοντας ενεργά σε πολλά ακαδημαϊκά και επιστημονικά έργα. Μιλάει Αγγλικά, Γαλλικά, Ιταλικά και Ισπανικά.