Η κα Ιωάννα Τσούρη είναι Χειρουργός Οδοντίατρος – Στοματολόγος, απόφοιτος της Οδοντιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στη Στοματολογία και Νοσοκομειακή Οδοντιατρική του ίδιου Πανεπιστημίου.
Το επιστημονικό της αντικείμενο επικεντρώνεται στη διάγνωση και θεραπεία παθήσεων του στοματικού βλεννογόνου, των σιαλογόνων αδένων και των οστών των γνάθων. Ειδικότερα, ασχολείται με παθήσεις όπως άφθες, στοματίτιδα, καυσαλγία, στοματικά έλκη, λοιμώξεις της στοματικής κοιλότητας (μυκητίαση, έρπης), προκαρκινικές βλάβες (λευκοπλακία κ.α.), καρκίνος του στόματος, αυτοάνοσα και δερματοβλεννογόνια νοσήματα (ομαλός λειχήνας), στοματικές εκδηλώσεις συστηματικών νοσημάτων (νόσος Crohn), κακοσμία και διαταραχές της γεύσης.
Παράλληλα, πραγματοποιεί διαγνωστικές και θεραπευτικές επεμβάσεις της στοματικής κοιλότητας, όπως βιοψία και χειρουργική αφαίρεση μικρών όγκων και κύστεων.
Έχει, επίσης, συμμετάσχει ως κύρια ερευνήτρια σε ερευνητικά πρωτόκολλα κλινικών μελετών, με αντικείμενο τη διερεύνηση της επούλωσης προκαρκινικών και άλλων βλαβών του στοματικού βλεννογόνου μετά από διαγνωστική ή θεραπευτική τους βιοψία.
Ιδιαίτερο πεδίο ενδιαφέροντός της αποτελεί η στοματική φροντίδα ογκολογικών ασθενών, με έμφαση στην πρόληψη και αντιμετώπιση επιπλοκών που σχετίζονται με τη χημειοθεραπεία και την ακτινοθεραπεία.
Έχει διετελέσει επιστημονική συνεργάτιδα του 401 Γενικού Στρατιωτικού Νοσοκομείου Αθηνών, ενώ έχει συμμετάσχει σε συνεργασίες με διεθνή ακαδημαϊκά ιδρύματα, μεταξύ των οποίων το Harvard University, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της εκπαιδευτικής πλατφόρμας My Dental Key, με στόχο την εκπαίδευση φοιτητών και αποφοίτων οδοντιατρικής.
Επιπλέον, έχει συμμετάσχει σε επιστημονικά συνέδρια και εκπαιδευτικά σεμινάρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, έχοντας λάβει τιμητικές διακρίσεις στον τομέα της Στοματολογίας.