Η Παπαθεοδώρου Εβελίνα είναι Παιδίατρος με ιδιωτικό ιατρείο στον Άγιο Δημήτριο.Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με βαθμό «Λίαν Καλώς» με άδεια ασκήσεως Ιατρικού Επαγγέλματος.
Έχει λάβει την κλινική της εκπαίδευση στην Γενική Παιδιατρική, στην Β’ Παιδιατρική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Παίδων «Η Αγία Σοφία» τον Σεπτέμβριο του 2014.
Παράλληλα, από τον Οκτώβριο του 2014 είναι Συνεργάτης Παιδίατρος της Παιδιατρικής Κλινικής του Νοσοκομείου Metropolitan, και από τον Φεβρουάριο του 2016 είναι Ελεγκτής Παιδίατρος στην Ευρωκλινική Παίδων στην εταιρεία Accurate Health Auditing & Consulting Α.Ε.
Είναι πιστοποιημένο Στέλεχος Εκπαίδευσης στο Μητρικό Θηλασμό από το Υπουργείο Υγείας σε συνεργασία με τη Μονάδα Προαγωγής Μητρικού Θηλασμού του Νοσοκομείου «Έλενα Βενιζέλου-Αλεξάνδρα». Τέλος, διαθέτει εθελοντική εμπειρία καθώς συμμετέχει σε εθελοντικές δράσεις και συγκεκριμένα, στην Ελληνική Οργάνωση “Αποστολή «Άνθρωπος»” και στον κοινωνικό μη κερδοσκοπικό Σύλλογο "Γλάροι Αιγαίου" ενώ είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών από το 2005.