Πόσα αυγά την εβδομάδα με χοληστερίνη 200 είναι ασφαλή;

Η συνολική χοληστερίνη 200 mg/dL θεωρείται οριακά φυσιολογική (σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες του NCEP/ATP III και της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας), αλλά το αν μπορείς να καταναλώνεις αυγά χωρίς πρόβλημα εξαρτάται από:
την αναλογία HDL/LDL, την παρουσία τριγλυκεριδίων, το οικογενειακό ιστορικό καρδιοπαθειών και το γενικό διατροφικό προφίλ.

Οι σύγχρονες μελέτες (π.χ. 2020 American Heart Association & 2019 BMJ meta-analysis) δείχνουν ότι για τα περισσότερα άτομα έως 1 αυγό την ημέρα (δηλ. ~7 αυγά/εβδομάδα) δεν σχετίζεται με αυξημένο καρδιομεταβολικό κίνδυνο, εφόσον η συνολική διατροφή είναι υγιεινή (χαμηλή σε κορε...σμένα λιπαρά και τρανς, πλούσια σε φυτικές ίνες). Read more

Η χοληστερίνη 200 mg/dL βρίσκεται στο ανώτατο όριο του φυσιολογικού (γενικά το φυσιολογικό θεωρείται <200), επομένως είναι καλό να είσαι προσεκτικός/ή αλλά όχι υπερβολικά περιοριστικός/ή. Η κατανάλωση αυγών δεν χρειάζεται απαραίτητα να αποκλειστεί — εξαρτάται από το σύνολο της διατροφής και τον τύπο της χοληστερίνης (HDL/LDL).

✅ Γενικές οδηγίες για άτομα με οριακή χοληστερίνη:
Μπορείς να τρως 4–6 αυγά την εβδομάδα, ολόκληρα (δηλαδή με τον κρόκο).
Τα ασπράδια δεν έχουν χοληστερίνη, οπότε μπορείς να τα καταναλώνεις ελεύθερα.
Αν τρως περισσότερα αυγά, μπορείς να χρησιμοποιείς 1 ολόκληρο + 1-2 ασπράδια για να μειώνεις τον ...κρόκο.
Αν η LDL ("κακή" χοληστερίνη) σου είναι υψηλή, καλό είναι να μείνεις στις 3–4 ολόκληρα αυγά/εβδομάδα.
🥚 Τι πρέπει να ξέρεις για τα αυγά και τη χοληστερίνη:
Ο κρόκος περιέχει ~185 mg χοληστερίνη.
Όμως, σε πολλούς ανθρώπους, η διαιτητική χοληστερίνη δεν ανεβάζει δραματικά την LDL, γιατί το σώμα προσαρμόζει την παραγωγή του.
Περισσότερο ρόλο παίζουν τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά, όχι τόσο η χοληστερίνη από τα τρόφιμα.
✅ Καλές πρακτικές:
Συνδύαζε τα αυγά με λαχανικά και πλήρη δημητριακά.
Προτίμησε βραστά ή ποσέ αυγά αντί για τηγανητά (ειδικά σε βούτυρο).
Περιόρισε άλλες πηγές κορεσμένων λιπαρών (π.χ. αλλαντικά, βούτυρο, πλήρη γαλακτοκομικά). Read more

3 με 4 κρόκους την εβδομάδα είναι οκ, τα ασπράδια μπορείτε να τα καταναλώνετε άφοβα σε καθημερινή βάση.