Γεια σας! Αν καποιος δε τρωει αυγα, με ποιες αλλες τροφες μπορει να τα αντικαταστησει;

Submitted on 12/09/2024

9 specialists answered

Με γαλακτοκομικά ή κρέας.

OIKONOMOPOULOU FANI 9,9

Dietitian - Nutritionist | Peristeri

Did you know you can get a personalized answer from a GP through live chat? Chat now with DO+

General practitioner 9,8

Live chat

με καμια

Μπουραζάνης Διονύσιος 10,0

Dietitian - Nutritionist | Nea Smirni
καλημερα σας. Με κρεας κοκκινο μπορειτε να καλυφθειτε. και οσπρια φυσικα.

EYDIET - Δουδουλακάκη Ιωάννα 10,0

Dietitian - Nutritionist | Nikaia
Αν κάποιος δεν τρώει αυγά, είτε για διατροφικούς είτε για ηθικούς λόγους, υπάρχουν αρκετές εναλλακτικές που μπορούν να τα αντικαταστήσουν σε διάφορες συνταγές, ανάλογα με τη λειτουργία που επιτελούν τα αυγά (π.χ. συνδετικός παράγοντας, φούσκωμα, γεύση). Ακολουθούν κάποιες καλές επιλογές:
1. Για συνταγές ψησίματος (κέικ, μπισκότα, κλπ.)
Μπανάνες: 1/2 ώριμη μπανάνα πολτοποιημένη μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Λειτουργεί καλά σε γλυκά, αφού προσθέτει υγρασία και μια ελαφριά γλυκύτητα.
Πουρές μήλου (apple sauce): 1/4 φλιτζάνι πουρές μήλου χωρίς ζάχαρη μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Επίσης κατάλληλο για γλυκά και συνταγές που απα...ιτούν υγρασία.
Γιαούρτι ή γιαούρτι σόγιας: 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Λειτουργεί καλά σε κέικ και γλυκές συνταγές.
Λιναρόσπορος ή τσία: 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος ή σπόροι τσία αναμεμειγμένοι με 3 κουταλιές της σούπας νερό (αφήνονται για μερικά λεπτά μέχρι να γίνουν ζελέ) αντικαθιστούν 1 αυγό και είναι πολύ καλή επιλογή για vegan συνταγές ή συνταγές ψωμιού και μπισκότων.
2. Για συνταγές που απαιτούν φούσκωμα
Μαγειρική σόδα και ξύδι: 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (π.χ. μηλόξυδο ή λευκό ξύδι) μπορούν να βοηθήσουν το φούσκωμα σε γλυκά όπως κέικ.
Ανθρακούχο νερό: Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για αυγά σε συνταγές που απαιτούν ελαφρότητα και φουσκωμα (π.χ. τηγανίτες).
3. Για συνδετικότητα και πυκνότητα
Μεταξωτό τόφου: 1/4 φλιτζάνι μαλακό, μεταξωτό τόφου πολτοποιημένο μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό, ειδικά σε συνταγές όπως μπράουνις, κέικ και muffins.
Άμυλο καλαμποκιού (cornstarch): 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένες με 3 κουταλιές της σούπας νερό μπορούν να δώσουν τη συνδετική δύναμη που χρειάζεσαι για συνταγές ψησίματος.
4. Για τηγανιτά (π.χ. πανάρισμα)
Γάλα φυτικής προέλευσης: Αντί για αυγά στο πανάρισμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή άλλων φυτικών εναλλακτικών μαζί με αλεύρι ή φρυγανιά.
Άλευρο ρεβιθιού: Ανακατεύοντας 2 κουταλιές αλεύρι ρεβιθιού με 2 κουταλιές νερό, δημιουργείται ένα μείγμα που μοιάζει με αυγό για πανάρισμα ή ακόμα και για ομελέτες.
5. Για πρωινό τύπου ομελέτα
Τόφου: Το τόφου μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά σε ομελέτες και σκραμπλ. Ανακάτεψέ το με μπαχαρικά όπως κουρκουμά για να αποκτήσει το χρώμα και την υφή που μοιάζει με αυγό.
Αυτές οι επιλογές μπορούν να σε βοηθήσουν να αντικαταστήσεις τα αυγά χωρίς να χάνεις σε υφή και γεύση στις συνταγές σου! Read more

Λιναρδάκη Εύα 9,9

Σύμβουλος Ολιστικής Διατροφικής Ευεξίας | Heraklion
Κοτοπουλο , ψάρι ,ημιπαχα και άπαχα τυριά , κρέας άπαχο

Μαρκάδα Αλ Χασούντ Αλεξάνδρα 9,9

Διαιτολόγος | Galatsi
Καλησπέρα σας. Με εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης όπως κοτόπουλο, ψάρι, μοσχαράκι κ.α.

Kouvatsos Filippos 10,0

Dietitian - Nutritionist | Koropi
Το κάθε τρόφιμο έχει την δική του αξία. Παρόλα αυτά 1 αυγό ισοδυναμεί με περίπου 30γρ κρέας (λευκό ή κόκκινο), ψάρια, θαλασσινά,, τυριά κλπ. Πηγές πρωτεϊνών και λιπαρών.

Konstantinou Krini 9,9

Dietitian - Nutritionist | Voula
Με κρέας, κοτόπουλο, ψάρια

Φιλιππόνη Βίντια 9,7

Dietitian - Nutritionist | Marousi
Ανάλογα με το λόγο που χρησιμοποιούνται τα αυγά, υπάρχουν διάφορες τροφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τα αντικαταστήσουν. Για παράδειγμα:

- Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (πλήρης πρωτεΐνη), όπως πολλές τροφές ζωικής προέλευσης (κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, κάποια τυριά, στραγγιστό γιαούρτι).

Ορισμένες τροφές φυτικής προέλευσης, όπως τα δημητριακά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί έχουν πρωτεΐνη χαμηλής βιολογικής αξίας, καθώς δεν έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, συνδυάζοντας φυτικές τροφές (π.χ. όσπρια με ρύζι) είναι δυνατό να πετύχουμε ένα πλήρες φάσμα απαραίτητων αμινοξέων. <...br/>
Τέλος, υπάρχουν και τροφές φυτικής προέλευσης, που έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, όπως η κινόα, το τόφου, το τέμπε, τα φασόλια σόγιας, ο αμάρανθος, το φαγόπυρο, το ψωμί του Ιεζεκιήλ ή αλλιώς ψωμί των Εσσαίων, η σπιρουλίνα, οι σπόροι κάνναβης, οι σπόροι chia, η διατροφική μαγιά κ.ά.

Πολλές από τις προαναφερθείσες τροφές (π.χ. σπιρουλίνα, σπόροι κάνναβης) έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, όμως θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες.

- Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αυγό σε κάποια συνταγή, στην οποία χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής (ο κρόκος του αυγού), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο λιναρόσπορο με νερό.

- Εάν θέλετε μια τροφή για να αντικαταστήσετε την υφή του αυγού σε κάποια συνταγή π.χ. ομελέτα ή σάντουιτς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόφου. Read more

Papadopoulou Kyriaki 10,0

Dietitian - Nutritionist | Ano Patisia

The content provided is strictly informational and should not be considered a replacement for professional advice from doctors or healthcare providers.