Είναι κακό να τρώω φακές με γιαούρτι; Παρενέργειες συνδυασμού;

Καλησπέρα!
Ο συνδυασμός φακής με γιαούρτι δεν προκαλεί βλάβη στον οργανισμό, αλλά μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του σιδήρου από τη φακή. Ωστόσο, αν δεν έχετε κάποιο πρόβλημα έλλειψης σιδήρου, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε και μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας κανονικά. Η κύρια πηγή σιδήρου βρίσκεται σε άλλες τροφές, όπως το κόκκινο κρέας, οπότε αν υπάρχει ποικιλία στη διατροφή σας, το πρόβλημα δεν είναι σοβαρό.

Γεια σας!

Ο συνδυασμός που αναφέρετε (φακές με γιαούρτι) είναι ασφαλής και δεν προκαλεί κάποια βλάβη στον οργανισμό, ούτε έχει παρενέργειες πέρα από το ζήτημα της απορρόφησης του σιδήρου, που σωστά αναφέρατε.

Ωστόσο, θα ήταν καλό να πούμε πως οι φακές (όπως και άλλα όσπρια) είναι μια εξαιρετική πηγή μη αιμικού σιδήρου (σιδήρου από φυτικές πηγές), αλλά η απορρόφησή του μπορεί να μειωθεί όταν συνδυάζονται στο ίδιο γεύμα με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως το γιαούρτι. Το ασβέστιο μπορεί να «ανταγωνιστεί» το σίδηρο για απορρόφηση στο έντερο, με αποτέλεσμα να απορροφάται μικρότερη ποσότητα σιδήρου τελικά. Αυτό, ωστόσ...ο, δεν είναι πρόβλημα για τους περισσότερους ανθρώπους, ειδικά αν η διατροφή σας είναι ισορροπημένη και περιλαμβάνει ποικιλία πηγών σιδήρου (π.χ. κρέας, ψάρι, ή άλλα όσπρια και πράσινα φυλλώδη λαχανικά).

Το ζήτημα της απορρόφησης σιδήρου μπορεί να είναι πιο σημαντικό για άτομα με σιδηροπενική αναιμία ή χαμηλά επίπεδα σιδήρου/φερριτίνης και χορτοφάγους ή vegans, που βασίζονται αποκλειστικά σε φυτικές πηγές για την πρόσληψη του σιδήρου.

Αν ανήκετε σε αυτές τις κατηγορίες, ίσως είναι καλύτερο να καταναλώνετε τις φακές χωρίς γαλακτοκομικά, για παράδειγμα συνδυάζοντάς τες με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (π.χ. μια σαλάτα με πιπεριές ή λεμόνι), που ενισχύουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Εάν όμως δεν έχετε έλλειψη σιδήρου και σας αρέσει ο συνδυασμός φακές με γιαούρτι, δεν υπάρχει λόγος να τον αποφεύγετε! Μπορείτε να τον απολαμβάνετε άφοβα, αρκεί να φροντίζετε να παίρνετε αρκετό σίδηρο από άλλα γεύματα μέσα στη μέρα.

Αν ανησυχείτε για τα επίπεδα σιδήρου σας, μπορείτε να τα ελέγξετε με μια εξέταση αίματος. Read more

Αν καταναλώνετε μοσχάρι και άλλες πηγές σιδήρου, δεν είναι τόσο πρόβλημα αν θέλετε να συνοδεύετε τις φακές με γιαούρτι.

Όχι δεν υπάρχει καμία βλάβη στον οργανισμό. Μπορείτε να τα συνδυάσετε αλλά για πιο μέγιστη απορρόφηση του σιδήρου μπορείτε να καταναλώνετε πχ φακές με καρότα ή φακές με ρύζι ή κινόα. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να επισκεφθείτε έναν κλινικό διαιτολόγο ώστε να σας βοηθήσει, να σας ρυθμίσει τη διατροφή σας κατάλληλα, να σας συντάξει ένα εξατομικευμένο διατροφικό πρόγραμμα ανάλογα με τις ανάγκες σας και να σας παρακολουθεί ανά τακτά χρονικά διαστήματα με κατάλληλες μετρήσεις.