Ο Παλικρούσης Θωμάς είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και πραγματοποιεί αποκλειστικά online συνεδρίες. Ξεκίνησε την σταδιοδρομία του ως Τεχνολόγος Τροφίμων. Πεπεισμένος πως δεν είναι ανάγκη η διατροφή των ανθρώπων να παρεκκλίνει τόσο από τους θεμέλιους λίθους της ισορροπημένης διατροφής και θεωρώντας ταυτόχρονα πως οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τη διατροφή έχουν έμφυτη τάση για θετική αλλαγή και αγωνίζονται για αυτή, αρκεί να καθοδηγούνται ορθά με τρόπους που ενέχουν βαθιά εκτίμηση, συνέπεια και σεβασμό, συνέχισε και ολοκλήρωσε τις σπουδές του ως Διαιτολόγος-Διατροφολόγος. Ως Διαιτολόγος-Διατροφολόγος προσπαθεί να διευκολύνει τους διαιτώμενους που δεν κατάφεραν να πετύχουν τον στόχο μόνοι τους, να έρθουν σε επαφή με την πραγματική διατροφή και να κάνουν ηθελημένες διατροφικές επιλογές, σκεπτόμενοι τις ευκαιρίες αντί τους περιορισμούς. Λαμβάνοντας υπόψη πως ο κάθε άνθρωπος είναι ο καλύτερος γνώστης του εαυτού του, αλλά και η κινητήρια δύναμη πίσω από την αλλαγή, σχεδιάζει εξατομικευμένα και δομημένα προγράμματα διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους πιθανούς περιορισμούς, αξιοποιώντας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τους διαθέσιμους πόρους και δυνατότητες, προσπαθώντας πάντα να διατηρούνται τα πράγματα απλά και με σχετική ευελιξία. Σεβόμενος τις αξίες του διαιτώμενου και πιστεύοντας ότι τα οφέλη αξίζουν τον κόπο, δεν προτείνει υποτιθέμενες έτοιμες λύσεις, αλλά στοχεύει στο να δοκιμαστούν απλές αρχές που έχουν εφαρμοστεί επί αιώνες και έχει τεκμηριωθεί η αποτελεσματικότητά τους από επιστημονικές μελέτες.
Αναγνωρίζοντας ότι η ριζική αλλαγή των διατροφικών συμπεριφορών είναι συνάρτηση ψυχολογικών παραγόντων και θέλοντας να κάνει συνειδητό αυτό που υπάρχει υποσυνείδητο στον διαιτώμενο, συνέχισε τις σπουδές του στον τομέα της Ψυχολογίας. Σκοπός εκτός από την επίτευξη του στόχου, να αναπτυχθεί και μια κρίση σχετικά με τη διατροφή που θα βοηθήσει τον διαιτώμενο να ανθίσει και να αποκτήσει τον ιδανικό εαυτό.